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O chef especialista na culinária regional amazônica!
Nascido em Belém do Pará, mudou-se para Manaus ainda muito jovem para estudar no Colégio Militar.
Descobriu suas afinidades com culinária aos 18 anos, quando começou a vender sanduíche natural, em uma cestinha pelas ruas, da necessidade de se manter, nasceu o prazer de criar novos sabores e empreender com isso.
Ainda jovem montou o Dom Natural no Vieiralves, fornecendo seus sanduíches naturais e um produto pouco conhecido na cidade: o Açaí.
O negócio cresceu e logo se tornou um restaurante, um dos mais tradicionais de Manaus na década de 90, o Açaí e Cia.
Depois disso, Paulo criou outros negócios com a sua grande paixão, a Gastronomia Amazônica. Teve sua marca no Turiyá, Tacacaria, Uarini e hoje, muito satisfeito, com a soma de todos os seus negócios e sua experiência, desenvolve os produtos Fish Maria Amazônia, produtos esses que são voltados para melhorar e facilitar a culinária da região, bem como, exportar a gastronomia amazônica para todo o Brasil e para o mundo.
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